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邮件是由纯文本组成，其详细的格式有很多 RFC 规范需要遵守。我这里只能对我所了解的，也是基础的 —— 或者说最核心的 —— 格式做一个说明。
最核心的部分是 1982 年的 RFC 822 (STANDARD FOR THE FORMAT OF ARPA INTERNET TEXT MESSAGES)，之后又做过一些更新, 比如 RFC 2822 和 RFC 5322 (Internet Message Format) 和一堆补丁更新。本文要讲的基本格式，从开始到现在并没有什么明显变化。
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邮件是一种纯文本格式，最开始只包含 ASCII 字符，后来引入了 MIME 之后，可以制定别的编码，比如 UTF-8 等。
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换行符是
\r\n，也就是CR+LF。 -
整体来说，一封邮件由邮件头（Headers）和邮件体（Payload）组成。
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邮件头包含若干个头字段
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邮件头和邮件体之间用一个空行隔开
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RFC2882 和 RFC5322 都规定了电子邮件每一行的长度，排除行末 CRLF，不可以超过 998 个字符，建议不超过 78 个字符。
There are two limits that this specification places on the number of
characters in a line. Each line of characters MUST be no more than
998 characters, and SHOULD be no more than 78 characters, excluding
the CRLF.
如果太长，应该拆分成多行，下一行行首加上至少一个空格或者制表符，表示是上一行的延续。
邮件示例
From: Bob <bob@markjour.com>
To: Mark <mark@markjour.com>
Subject: Hello
Hello, Bob,
Would you like to join me for dinner?
--
Mark
RFC 822 中关于字符的定义
; ( Octal, Decimal.)
# 字符
CHAR = <any ASCII character> ; ( 0-177, 0.-127.)
# 字母
ALPHA = <any ASCII alphabetic character>
; (101-132, 65.- 90.)
; (141-172, 97.-122.)
# 数字
DIGIT = <any ASCII decimal digit> ; ( 60- 71, 48.- 57.)
# 控制字符
CTL = <any ASCII control ; ( 0- 37, 0.- 31.)
character and DEL> ; ( 177, 127.)
# 回车
CR = <ASCII CR, carriage return> ; ( 15, 13.)
# 换行
LF = <ASCII LF, linefeed> ; ( 12, 10.)
# 空格
SPACE = <ASCII SP, space> ; ( 40, 32.)
# 制表符
HTAB = <ASCII HT, horizontal-tab> ; ( 11, 9.)
# 引号
<"> = <ASCII quote mark> ; ( 42, 34.)
# 回车换行
CRLF = CR LF
# 空白
LWSP-char = SPACE / HTAB ; semantics = SPACE
# 连贯空白, 折行空白
linear-white-space = 1*([CRLF] LWSP-char) ; semantics = SPACE
; CRLF => folding
# 特殊字符
specials = "(" / ")" / "<" / ">" / "@" ; Must be in quoted-
/ "," / ";" / ":" / "\" / <"> ; string, to use
/ "." / "[" / "]" ; within a word.
# 分隔符
delimiters = specials / linear-white-space / comment
# 文本
text = <any CHAR, including bare ; => atoms, specials,
CR & bare LF, but NOT ; comments and
including CRLF> ; quoted-strings are
; NOT recognized.
# 原子字符
atom = 1*<any CHAR except specials, SPACE and CTLs>
quoted-string = <"> *(qtext/quoted-pair) <">; Regular qtext or
; quoted chars.
qtext = <any CHAR excepting <">, ; => may be folded
"\" & CR, and including
linear-white-space>
domain-literal = "[" *(dtext / quoted-pair) "]"
dtext = <any CHAR excluding "[", ; => may be folded
"]", "\" & CR, & including
linear-white-space>
# 注释
comment = "(" *(ctext / quoted-pair / comment) ")"
ctext = <any CHAR excluding "(", ; => may be folded
")", "\" & CR, & including
linear-white-space>
quoted-pair = "\" CHAR ; may quote any char
phrase = 1*word ; Sequence of words
word = atom / quoted-string
对应上 ASCII：
0 - 31 控制字符, 其中包括常用的：
- HT ( 9) 水平制表符
- LF (10) 换行
- CR (13) 回车
32 空格
33 - 47 符号 !"#$%&'()*+,-./
48 - 57 数字
58 - 64 符号 :;<=>?@
65 - 90 大写字母
91 - 96 符号 [\]^_`
97 - 122 小写字母
123 - 126 符号 {|}~
127 控制字符（DEL）
CHAR 0-127
CTL 0-37 + 127
符号中：
()<>[]@,;:\".
13 个被视作特殊字符，需要转义
!#$%&'*+-/=?^_`
15 个就是普通符号
atom = 数字 + 字母 + 普通符号
邮件头格式
field = field-name ":" [ field-body ] CRLF
field-name = 1*<any CHAR, excluding CTLs, SPACE, and ":">
field-body = field-body-contents
[CRLF LWSP-char field-body]
field-body-contents =
<the ASCII characters making up the field-body, as
defined in the following sections, and consisting
of combinations of atom, quoted-string, and
specials tokens, or else consisting of texts>
字段名称允许使用的字符范围非常宽泛，而且大小写不敏感，
但是一般实践中：
- 由字母和中划线组成
- 首字母大写，或全部大写
常用字段
ReceivedMTA 轨迹（传输过程中的相关信息）Date发信时间，格式：Fri, 21 Nov 1997 09:55:06 -0600SenderMail From 地址From发件人Subject邮件标题To收件人Cc抄送Bcc密送Reply-To回复地址Message-ID邮件标识References回复邮件标识，逗号隔开In-Reply-To回复邮件标识（会话发起的第一封）Return-Path发信任地址（2020/07/31，邮件的 Return-Path 头是什么）Comments说明Keywords关键字
一般采用 X- 开头的字段名称表示自定义字段，或者叫拓展字段：
常见的拓展字段：
X-Mailer
