近日，爆火的莫氏鸡煲老板莫叔表示，为保证鸡肉品质，他已投资两个养鸡场并成立合作社，累计投入约600万元扩大养殖规模，其中300万元为贷款，另300万元由亲友筹集。受此影响，原计划在深圳开设分店的计划暂缓。

目前，莫氏鸡煲每天可售出约300只鸡。莫叔表示，与快速扩张门店相比，他更希望先把食材品质做好，并坦言这笔投入存在无法回本、再次负债的风险。此次扩张也反映出网红餐饮从流量驱动向供应链和品质经营转型的现实挑战。